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金色三麦如何登上股价200元俱乐部?

时间:2024-7-7 17:14:52

「啤酒卖不掉才开餐厅」金色三麦如何登上股价200元俱乐部?

【中国国际啤酒网】台湾本土精酿啤酒品牌金色三麦在6月底登录兴柜就跻身2百元(新台币,下同)俱乐部行列,看金色三麦如何从老牌啤酒厂如何3年获利成长逾5倍?

金色三麦如何登上股价200元俱乐部?

身穿棒球衣,手里拿着啤酒杯,眼前理着光头、笑得爽朗的大男孩,是本土精酿啤酒龙头金色三麦二代掌门人、现年四十岁的董事长叶冠廷。

采访这天,来到金色三麦旗下,位在大巨蛋远东Garden City商场的新品牌SPORTS NATION主题餐厅,他自豪地介绍店内宽达8.3米的环状萤幕,以及全球首座电子酒精交易所,里头的20种酒款采以量计价方式贩售,就像股票一样会随成交量涨跌,充满互动和娱乐性。

「我的目标,是打造『夜间星巴克』,一个让人安心放松的连锁夜生活场域。」叶冠廷野心勃勃地说着,语气里尽是自信。

目前,该集团在全台共有10个品牌、39个据点,包含连锁精酿啤酒餐厅金色三麦 Lebledor、汉堡餐厅三麦Burger和自助调酒吧BLAH BLAH等,是目前台湾规模最大的连锁餐、酒集团。

摊开财报,2023年,该公司营收19.46亿元,年增30%,每股税后纯益更高达10.54元,赚逾一个股本。亮眼成绩也带动股价走扬,6月26日,金色三麦以每股168元参考价登录兴柜,首日涨幅高达8成,突破300元,尽管后续股价拉回,仍名列两百元俱乐部。

获利成长关键 产品多元化

表面上,金色三麦的营收和股价表现,是受惠疫情后餐饮需求爆发,加速展店带动业绩所致。但其实,让公司获利突飞猛进的关键,来自叶冠廷打破框架的决心。

「你不要看这里是金色三麦的新餐厅,但墙上20款饮料,啤酒只有3款!」站在花费上百万打造的自助取酒墙前,叶冠廷直言,啤酒虽然仍是市占最大的品项,但近年他发现,年轻世代消费者有愈喝愈少的趋势,旗下有两座啤酒厂的金色三麦,自然也面临产品去化压力。

「毕竟最初就是因为啤酒卖不掉,我们才开餐厅的。」回忆起与父亲叶荣发的共同创业之路,叶冠廷不讳言,一开始是为了增加与客人交流频率,推广自家产品,才在2004年,成立金色三麦餐厅品牌。

好不容易熬过前7年亏损,开始获利之际,2019年新投产的二厂,却又遇上产能过剩,「我必须找出更多机会。」回忆当时,叶冠廷忍不住苦笑。

他没有沮丧太久,酿酒师出身的叶冠廷观察,疫情后,年轻人摄取酒精的浓度虽然降低,但仍愿意尝试新事物,若能增加产品多元性,就有机会吸引消费者。

叶冠廷的第一步是带领团队,开发时下最受欢迎的即饮型低酒精饮料(Ready To Drink,RTD)和罐装啤酒,将台湾水果、茶叶等元素加入啤酒当中,也找来亚洲50大酒吧Bar Mood创办人吴盈宪合作,联名推出调酒。根据金色三麦统计,光是去年推出的首支罐装风味啤酒「晃晃白啤」,半年销量就突破20万。是全年销售第二名,仅次经典的蜂蜜啤酒。

最关键的,是打造价格透明、轻松的饮酒空间。

引进自助取酒系统 轻松购买

「一般人第一次造访不熟的酒吧,是会害怕的,毕竟多数人还是认为,酒吧就是要酷、要帅、漂亮的人才能上门。」叶冠廷点出全球普遍夜生活的痛点,直言酒吧长期以来给人的印象都是难以亲近,加上价格不透明,难以扩大新客群。

为此,他调整酒水贩售方式,从海外引进自助取酒系统,这项服务不只可减少现场人力配置,也让消费者能依据自己想喝的分量,决定购买多寡,同时免除因为跟店家、服务人员不熟,在沟通上的尴尬。

叶冠廷指出,当客人产生信赖感,愿意尝试不同品项、续杯的同时,公司也能因为毛利较高的酒水占比提升,增加获利。2023年金色三麦酒厂的业绩,已经占集团整体营收的20%,比前年同期成长2成,证明消费者的习惯已经产生转变。而他也透露,若这套商业模式能够持续稳定营运,也不排除开放内部员工加盟展店。

靠着酒款多元性,和创新的自助式体验,金色三麦确实在台湾餐饮、啤酒走出一条不一样的路。只是,不具名餐饮业者认为,时下年轻人爱尝鲜,但黏着度不高,如何长久经营,恐怕是金色三麦想要大举展店得面临的挑战。

「重点不是我们卖什么东西,而是我们提供什么空间给消费者。」对此,叶冠廷回应,他希望将金色三麦打造成一个多元饮品的服务平台,未来就算是喜力、台啤也有机会在店内供应。他更发下豪语,最快二年后,金色三麦就有机会到海外展店,代表台湾品牌到海外打国际杯。


作者:今周刊、陈苇庭 来源:中时新闻网
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