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青岛啤酒公布一种多谷物啤酒及其制备方法专利申请

时间:2024-2-18 17:05:28

【中国国际啤酒网】近日,青岛啤酒股份有限公司的一种多谷物啤酒及其制备方法的专利申请公布。当中显示,本发明提供了一种多谷物啤酒及其制备方法,属于啤酒技术领域。

本发明提供的多谷物啤酒主要以皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、烘焙荞麦、青稞、燕麦、黑麦麦芽为原料,通过下面酵母发酵制得,所得啤酒的原麦汁浓度为11-13P,酒精度为4.0-5.5%vol,色度为14-18EBC,苦味质为11-15BU,且所述啤酒中包含营养物质和麦香物质,所述营养物质由β-葡聚糖和黄酮组成,所述麦香物质为2-乙酰吡咯。

该款啤酒既具有较高营养物质,同时还兼具特殊的谷物香气和醇厚的口感,解决了目前国内谷物啤酒谷物品种少、营养价值低、口味单一的问题。


作者: 来源:财经网
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