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日本最古老的国产啤酒上架销售

时间:2023-3-13 2:20:06

复刻古方 日本最古老的国产啤酒上架销售

日本最古老的国产啤酒上架销售

【中国国际啤酒网】3月10日讯 江户时代初期,日本的长崎县平户市曾是日本与荷兰的通商口岸。据文字记载,大约400年前,这里酿制出了日本最早的国产啤酒。日前,当地按照江户时代初期的古方,复刻了当时的啤酒。

据平户市政府介绍,在江户时代初期,“平户荷兰商馆”堪称东亚贸易枢纽。该商馆的账簿显示,商馆曾于1636年进口黑糖,并将之用于酿造啤酒。这是有关日本国产啤酒的最古老的文字记录。

如今“平户荷兰商馆”已经变成一处博物馆。为了按照账簿上的记载,重现当年的啤酒,2022年开始,该博物馆与德岛县的酿酒坊开展合作,并终于在不久前酿制出了400年前的啤酒。

啤酒配方以当年荷兰出口到亚洲的啤酒的古方为基础,不仅同样使用了黑糖,而且,考虑到当时啤酒都保存在橡木桶中,所以酿造过程中还使用了橡木碎,以给啤酒增添木香。

据博物馆介绍,这批啤酒已经在博物馆商店、网店,以及平户市内的地方特产专营店上架销售。


作者: 来源:NHK日本广播协会
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