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未开封罐装鲜啤,过期3天还能喝吗?

时间:2022-12-1 21:52:20

“鲜啤”不是永远新鲜

读者来电

未开封罐装鲜啤,过期3天还能喝吗?

专家答疑

乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):一般来说,普通熟啤的保存时间较长,如瓶装啤酒保质期在半年内、罐装啤酒保质期在一年内。

“鲜啤”是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌、过滤,保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒,所以保质期要短得多,只有3~7天,建议在开封后24小时内喝完,风味最佳。虽然包装上标注了“鲜啤”,但不是永远新鲜,即便没开封,也可能有被微生物污染的风险,因而过期后不宜饮用。


作者: 来源:《食品与生活》杂志
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