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燕京啤酒与食品发酵工业研究院合作项目通过科技成果鉴定

时间:2022-11-3 2:20:57

燕京啤酒与中国食品发酵工业研究院合作项目通过科技成果鉴定

【中国国际啤酒网】2022年11月1日,中国酒业协会技术委员会组织有关专家在北京对北京燕京啤酒股份有限公司和中国食品发酵工业研究院共同完成的“基于消费者神经科学的啤酒消费者喜好度智能评价方法的开发与应用”项目进行科技成果鉴定。中国酒业协会秘书长何勇、北京燕京啤酒股份有限公司总经理谢广军、中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理肖丹等领导受邀参会。同时参会的还包括鉴定委员会专家、项目组主要完成人员及相关工作人员共20人。鉴定会由中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持。

会议首先通过了鉴定委员会专家组名单,推荐发展行业生产力促进中心张五九教授级高工为主任委员;中科院微生物研究所白逢彦研究员、清华大学孙沛教授、北京工商大学郑福平教授以及中国中轻国际工程有限公司孟雷教授级高工担任鉴定会委员。

何勇秘书长在会上提到,当前啤酒行业的科技创新和研发方向要紧随市场发展的潮流,企业应深深的认识到以消费为主导已经逐渐成为啤酒消费市场的主流风向。很高兴可以看到,像燕京这样的龙头企业,敢于争先,将技术研发向消费者科学研究上进行拓展,并能加以应用。相信,随着技术和设备的不断完善,研究数据的不断积累,一定会在消费研究这个研究方向上取得更大的技术突破。

谢广军总经理在会上介绍:在40余年的企业发展历程中,燕京啤酒始终坚持将科技研发和“产-学-研”联动合作作为重要的科技创新工作内容,组织完成了许多科研项目并取得了显著的经济效益和社会效益,为企业的发展提供了重要的技术支撑。当前,行业正在进行深度的结构调整,消费升级为企业带来了更深层次的市场化思维。如何研究消费行为,了解市场所需,是当前技术需要研究的新方向,也是亟待解决的问题。为此,燕京啤酒率先启动了消费者科学方面的项目研究,并取得了初阶段的成果。

肖丹总经理就与燕京啤酒的项目合作发表感言。她指出,中国食品发酵工业研究院与燕京啤酒等龙头酒企的合作由来已久,且不断推出新的研究内容,攻克新的技术难关。新开拓的脑电技术和微表情研究技术,将为企业消费洞察和消费者行为研究提供新的助力。

北京燕京啤酒宋玉梅总工程师作为项目完成单位代表,就项目完成情况做了汇报。她指出,脑电技术和微表情研究的内容仅仅是燕京啤酒在消费者科学这个领域上的初步探索,目前取得的是阶段性的成果。未来,还将在技术实际应用和对生产研发端的指导和技术支持方面多开展研究。

与会领导与鉴定委员会专家听取了项目组汇报的工作报告、技术报告、检测报告和应用报告,查阅了项目相关资料,并对项目中的一些关键技术等内容进行了细致询问,同时提出了一些建设性意见。经鉴定委员会讨论和评议,形成鉴定意见,认为本项目通过自主开发了一种2导便携式脑电头盔软硬件系统及配套的智能喜好度算法模型,能更准确反映消费者喜好,且系统的便携性和即时性拓展了应用场景;次应用消费者神经科学技术手段,采集脑电信号及面部微表情,构建了一套完善的啤酒消费者喜好度智能评价方法,建立了多模态融合的喜好度预测模型(IAA)。相比于传统的啤酒消费者市场调研方式,在预测结果的准确性、评价的客观性、评价效率等方面都有显著提升;本项目利用智能喜好度测试模型对餐酒搭配进行探索性科学研究,基于单独就餐和餐酒搭配的预测模型,提出了啤酒配餐指数(BA),可以精准定位产品投放、饮用场景,科学指导新品研发。项目成果成功应用于啤酒企业产品开发、市场营销、竞品分析、前景预测等领域,对于企业新产品推广有显著推动,取得了良好的经济及社会效益。鉴定委员会一致同意通过鉴定,项目整体达到国际领先水平。


作者: 来源:中国酒业协会
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