啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。
中国的啤酒，尤其是廉价啤酒，基本是大米+啤酒花。你仔细看看成分就好啦。用麦子发酵的和用大米发酵的自然口味不一样。
这种情况，就像水煮肉片一样，常规应该是用猪里脊肉来做，厨师要是用鸡肉来做，只能说不地道。
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