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青岛科学学与科研管理研究会调研青啤国家重点实验室

时间:2019-5-23 20:14:46

【中国国际啤酒网】5月22日下午,青岛科学学与科研管理研究会理事长隋映辉教授、秘书长栾青松、常务理事吴仕鹏一行前往啤酒生物发酵工程国家重点实验室调研座谈。青岛啤酒股份有限公司科研开发中心/啤酒生物发酵工程国家重点实验室副主任余俊红、科研管理处处长杨梅及相关负责人参加了座谈,双方就创新转型战略、实验室规划、成果转化、政策成效、人才储备等议题进行了互动交流。

座谈中,余俊红副主任首先介绍了啤酒生物发酵工程国家重点实验室,该实验室2010年1月6日获得科技部批准,是我国酿酒行业中唯一的国家重点实验室。在研究领域,该实验室依托于青岛啤酒股份有限公司,以啤酒产业技术升级、产业结构调整的重大问题为主要研究对象,在酵母菌株、风味调控技术、酿造关键技术、啤酒与健康等研究方向开展工作,致力于为啤酒生物发酵技术领域提供一批先进适用的新技术、新工艺和新装备,实验室将持续解决制约啤酒工业发展的关键技术难题,获得具有自主知识产权的成果,提升自主创新能力,推动我国啤酒行业的可持续发展。

余俊红副主任提出,青啤作为百年老字号品牌,不论是文化传播、品牌创新,还是市场营销等方面,均面临着一系列的竞争与挑战,如何打破固有思维,探索研发新思路,创造市场新业态,寻求可信赖的合作伙伴等方面,需要为青啤“把把脉”。

隋映辉教授指出,作为享誉全球的百年老字号企业,青啤以持续创新、跨界创新开拓新市场,为传统企业转型升级提供了新动能、新业态,值得学习和借鉴。但是,如何借助大数据、云计算、人工智能、生命科学等新技术应用与服务,推进传统产品领域的提升与重塑,满足国内外个性化、多元化、系列化的市场布局,形成新的增量需求,进而实现有质量的规模扩张与高附加值的增长,仍然是青啤亟待研究与探索的新课题。青岛科学学与科研管理研究会秉持“学科交叉、行业跨界、个性混搭、多元协调”的发展理念,以及“七位一体”“三个服务”的独有特色,完全契合了青啤自我颠覆、脱胎换骨的创新驱动,推动企业迈向产品个性化、品牌高端化、跨界融合化、渠道多元化发展的需求。通过搭建跨学科、跨行业、跨领域的共享平台,可助力青啤从多元化、差异化的探索中实现系统创新与转型发展。

隋映辉教授建议,青啤创新发展要从“啤酒桶”思维中跳出来。注重学科交叉、行业跨界的多维度研究与网络化渗透,以啤酒生物发酵工程国家重点实验室为依托,围绕市场需求推进跨界创新和产品结构调整,打通基于食、购、娱、行、游的消费研发、销售、服务到信息、知识、教育、科普等领域的社会覆盖。此外,还要以国际化的市场网络加快“走出去”,进一步地在“一带一路”的若干关键国家或地区实施研发、生产、销售的合理布局。同时,要注意创新的两个集聚点:一是重视从一线挖掘创新资源;二是高度重视青年创新人才,将国家重点实验室的建设与青年科技工作者的培养紧密地结合起来。

座谈结束后,隋映辉教授一行参观了青岛啤酒博物馆,讲解人员通过该馆收藏的大量历史文献,介绍了啤酒起源、青岛啤酒的悠久历史、荣誉、青岛国际啤酒节等情况,展现了国内外收集的文物、图片、资料以及青岛啤酒各个阶段的实物。在生产工艺流程区域,工作人员详尽地展示了青岛啤酒的生产流程及技术应用成果。隋映辉教授对青啤以消费者为核心的创新发展、品牌定位及文化理念给与了高度评价。


作者: 来源:青岛科学智库
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