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中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会在北京召开

时间:2019-4-26 2:02:08

2019’中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会在北京召开

【中国国际啤酒网】4月25日,2019’中国啤酒产业新趋势及标准化工作研讨会暨2019年中国酒业协会啤酒分会/啤酒原料专业委员会理事扩大会议在京召开。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、青岛啤酒股份有限公司制造副总裁董建军、百威投资(中国)有限公司中国区企业事务副总裁高源、北京燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超、华润雪花啤酒(中国)有限公司生产中心兼技术质量部副总监刘月琴、广州嘉士伯咨询管理有限公司企业事务总监胡钺、供应链总监包莹、山东泰山啤酒有限公司副总经理张兆安、广东粤海永顺泰麦芽有限公司副总经理张前、江苏省农垦麦芽有限公司总工程师张明等领导参加会议。会议由何勇常务副秘书长和张五九院长主持。

何勇常务副秘书长在会上做了“中国啤酒产业发展前景分析及趋势解读”主题报告。并围绕 “趋势变化•未来前景”、“盈利预期•市场格局”、“原料前景•进口啤酒”、“市场误区•机遇挑战”四方面问题进行了详细解读。“变革 维新 和而不同”是何勇对未来中国啤酒业的发展预期。

变革:

“变”意味着变革,市场变革、制度变革、产品变革、体制变革等等,既然没有所依赖的,也就意味着没有什么不舍和眷恋的。适应并引领着消费趋势是我们唯一的选择,逆水行舟不进则退,不变革意即被淘汰或正在被淘汰的路上,因为,这是一个什么都有可能发生的时代。

维新:

除啤酒之外的酒类产品,究其本质,其文化本源和增厚产品附加值的根本都是“溯古”。啤酒的本源属性:“新鲜化”和“创造性”,都不外乎一个“新”字。(个别小众品种的特例是向其他酒种的过渡性产品,如:兰比克等)只有在啤酒产品的本源上增强和其他酒类产品的差异化,才能建立起啤酒自身的品类文化独特性,从其他酒类和饮料产品的包围中突出品类个性化。

和而不同:

中国啤酒今天的局面,离不开主流啤酒大开大阖、夯实根基;离不开进口啤酒的丰富品类、及时补位;离不开工坊啤酒百花齐放、万千创意。共同完成了啤酒品类中的组成勾画,在啤酒业的未来市场构成中,都是不可或缺的,荣则皆荣、损则皆损,凡从业者皆共荣共享。因此,啤酒业的格局宜“和”不宜“分”,关键在于“和而不同”。

随后,中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月组织与会人员对《啤酒大麦》、《啤酒麦芽》国家标准第三次修改稿进行了讨论。综合会上意见,确定了标准文本中的术语定义和产品分类,进一步完善了文本框架内容。对于需要补充的术语、指标,如霉斑粒等,将在会后以函审的形式在组内征求意见。此次征求意见后,该标准将进入审定程序,预计明年初正式发布。

中国酒业协会啤酒原料专业委员会副秘书长郝建秦解读了2019年度中国进口啤酒大麦应用产业联盟执行方案。他指出2019年度联盟将重点开展包括制定《啤酒大麦使用和管理》团体标准、啤酒大麦相关政策研讨、构建平等对话机制,搭建对外交流平台、构建联盟成员统一联动平台机制等四方面工作,并在现场正式启动了征集《啤酒大麦使用和管理》团体标准牵头单位和起草单位项目。

为解决啤酒行业产品分类模糊、消费市场需求分散、微型啤酒酿造监管难等问题,更好的满足国内啤酒产品升级创新需求,推动啤酒产品结构升级,促进啤酒产业健康有序发展,由中国酒业协会啤酒分会牵头的《啤酒术语和分类》团体标准制订工作正式启动。会上,中国食品发酵工业研究院酿酒部副主任李红,对《啤酒术语和分类》团体标准的修订工作方案和关键技术点进行讲解,并从地域、特殊工艺、色度、酸度、酒度、风味强化、其他特征特点、特殊原料和酵母类型等九方面进行划分。最后在张五九院长的主持下,大家对《啤酒术语和分类》团体标准修改稿进行了深入交流。与会人员一致认为,该标准的制订和推广实施,可以使啤酒产品及其相关定义更加科学,能够有效地减少由于定义模糊带来的行业性问题,规范啤酒行业的发展,将全力配合标准制订工作。


作者: 来源:酒业时报
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