【中国国际啤酒网】1月20日消息，台湾宜兰县大同乡四南地区（四季村、南山村）是台湾最大的高冷蔬菜产区，但长期连作及气候变迁，造成病虫害日益严重。为保障农友收益及提供更多栽培选择，台湾农业部花莲区农业改良场（简称花莲场）从2024年起于四南地区试种新兴作物啤酒花，历经2年时间，啤酒花试种成功，为发展新兴农产业奠定良好基础。
啤酒花转作契机：惯行农法革新、利用夏季气候优势
啤酒花又称蛇麻，为大麻科蔓生植物，是酿造啤酒的关键原料之一，赋予啤酒独特的苦味和香气，其花苞中含有丰富的α酸（提供苦味）和精油（提供香气）。花莲场表示，近年来已成功在花莲高山及平地进行有机栽培，推动本土啤酒花发展。
花莲场指出，宜兰县四南地区海拔高度为800～1200公尺，每年种植的甘蓝、结球白菜面积约达1,300公顷，主要供应5至11月夏季蔬菜。由于农民多采惯行农法长期连作甘蓝，且土壤过度施用石灰，导致二期作黄叶病及小菜蛾等防治困难。为保障坡地农民收益，并利用其海拔高度夏季凉温优势，花莲场评估并转作其他新兴作物或高经济作物的可行性，2024年在南山村导入啤酒花试种成功后，2025年更推广至四季村种植。
从定植到采收 啤酒花的生长故事
花莲场指出，啤酒花在海拔约1100公尺的四南坡地农田生育良好，种植初期需立支柱并注意防治切根虫。因该区夏季温度冷凉，适合啤酒花生长发育，病虫害也很少，于种植3至4个月后即形成花苞，11月起植株逐渐萎凋休眠，12月移除干枯地上部后，覆盖稻草适度保温，隔绝霜害越冬，隔年4月可再重新萌芽生长。
此外，花莲场建立四南地区啤酒花栽培管理技术，进行相关栽培试验，建议采低温冷藏6周后的木质化插穗做为扦插苗，开花前移除徒长枝，及株距0.75公尺的啤酒花生育较佳，2025年8至10月南山村采收花苞，换算每分地产量鲜重为45公斤、干重8公斤；二年生植株7至8月为花苞主要产期，而一年生啤酒花稍晚，8至9月为花苞主要产期。
突破气候限制 啤酒花成功本土化栽种
台湾过去因气候炎热难以规模种植啤酒花，主要依赖进口，但经花莲场在大同乡四南地区试种后，发现啤酒花不仅适应当地气候环境，其生育及开花亦表现良好，未来将推广四南坡地啤酒花栽培，并使用在地啤酒花酿造台湾精酿啤酒，逐步建立本土化的高经济价值作物产业链。
